La clave en el proceso de expansión de la carne de cuy a otros sectores de la sociedad mundial se debe, por un lado, al proceso migratorio de poblaciones con hábitos alimenticios basados en este producto hacia países occidentales y otros, y por otro lado, a su alto valor nutricional y el bajo nivel de colesterol que contiene en comparación con otros productos cárnicos. Sabemos que existe una corriente significativa de personas que son concientes que la carne de muchos animales son causantes de enfermedades, pero se resisten a dejar de consumir, por eso, buscan carnes alternativas con bajos niveles de colesterol.

Cualquiera que sea la razón para consumir la carne de cuy, la tendencia de consumo en todos los sectores de la población peruana e a nivel internacional va en aumento. A pesar de estas oportunidades que son evidentes, las autoridades, líderes y los propios productores no han sabido responder a dicha demanda. Las razones son muchas, entre ellas el desconocimiento de tecnologías apropiadas para su producción mejorada.

En el caso particular de los productores del Distrito de Moho donde se implementará el subproyecto, cuentan con grados de instrucción básica, y por tanto el grado de alfabetismo es relativamente bajo. En estas condiciones, estos sectores sociales tradicionalmente han sido marginados y excluidos de los sistemas económico y político a nivel local, regional y nacional. Tal es así que muchas comunidades cuanto más alejadas se encuentran respecto de la capital del Distrito tienen escaso o nulo apoyo de parte de las instituciones públicas.

“Es lamentable que no venga personalmente el Alcalde a explicarnos, por qué no hizo nada durante estos cuatro años…”, estas son las palabras de Rene Añamuro Velásquez, poblador del Centro Poblado de Ninantaya, Moho en la reunión del presupuesto participativo de 2006. Así, reclamos similares se han hecho notar en varios centros poblados alejados de la capital del Distrito.

En la mayoría de las familias el proceso productivo del cuy es desarrollado de manera artesanal, cuyo destino, fundamentalmente, es el autoconsumo y una mínima cantidad lo destinan para el mercado local. Sostenemos que esta dinámica de producción se debe, por un lado, a la falta de información sobre las virtudes y potencialidades del producto, y por otro lado, a las limitadas o nulas capacidades tecnológicas para su producción y productividad, desaprovechando de esta manera las oportunidades de demanda en el mercado local, regional, nacional e incluso internacional. Sin embargo, el problema tradicional o clásico al que casi siempre se ha aludido desde diversas perspectivas es la “pobreza material en las zonas rurales”: desempleo, bajos ingresos económicos, bajos niveles de educación, desnutrición, malas condiciones de habitabilidad, etc.; las que en conjunto generan bajos niveles y calidades de vida de las familias. En estas condiciones, muchos miembros de las familias campesinas optan por dedicarse en actividades alternativas y emigrar hacia las urbes, generando en muchos casos cinturones de miseria en las ciudades.
Es ante esta situación que proponemos la implementación del subproyecto, considerando que con su puesta en marcha, de una parte, se podrá responder a la demanda de servicios de asistencia técnica para incorporar y validar un paquete tecnológico apropiado para la crianza de cuyes mejorados, justamente, en beneficio de aquellas familias campesinas marginas y excluidas, y de otra parte, simultáneamente se responderá a aquella demanda creciente de cuyes mejorados en el mercado. Con todo ello lograremos contribuir en la mejora de las condiciones y calidad de vida de las familias implicadas en el subproyecto, respondiendo adecuadamente a la demanda del producto propuesto en el mercado.

Finalmente, para efectos de la implementación del subproyecto, es importante tomar en cuenta la ubicación geográfica del ámbito donde se pondrá en marcha el subproyecto. En este sentido, como ya se ha hecho alusión más arriba, las condiciones del medio ambiente son apropiadas para la crianza de cuyes mejorados, porque el Distrito de Moho al ser considerado como el Jardín del Altiplano cuenta con microclimas que favorecerán las acciones planificadas. Por ejemplo, la mayoría de las familias productoras radican próximas a las riberas del Lago Titicaca. Esto hace que se pueda aprovechar los recursos naturales del Lago, como la totora, para la alimentación de los cuyes y de esta manera abaratar los costos de producción.

Asimismo, es relevante mencionar que la oportunidad del Programa INCAGRO para la investigación adaptativa ha causado mucha expectativa entre los productores, siendo una de las razones para que las asociaciones de productores hayan tomado la decisión de formalizarse ante los registros públicos y obtener su RUC.

Contribuir al  desarrollo socioeconómico de las familias productoras  de cuyes  en el distrito de Moho.

Indicadores verificables: Luego de finalizado el subproyecto el paquete tecnológico validado es replicable en los andes del Perú. Las familias implicadas incrementan significativamente sus ingresos económicos.